Обычно для лечебных целей используют корни одуванчика, собранные осенью или ранней весной до цветения растения, в виде настоев. Эти настои оказывают желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, слабительное и успокаивающее действие. Поэтому в научной медицине корни одуванчика наиболее широко применяют при заболеваниях печени, желчного пузыря, гастритах, запорах, для возбуждения аппетита. Менее известно применение для лечения листьев. А между тем салат из листьев может оказывать целебный эффект при экземе, крапивнице, атеросклерозе и некоторых других заболеваниях. Сок из листьев, если им смазывать кожу, способствует устранению веснушек - так называемых печеночных пятен, которые как раз и появляются весной.
     И еще. В корнях одуванчика содержится до 24% инулина. Поджаренные, они служат наравне с цикорием как суррогат кофе, а сахар, который тоже есть в корнях, при поджаривании карамелизируется - дает аромат и окраску. Детям, как известно, в детских садах предлагают пить именно суррогат кофе.
    Единственное, о чем особенно хотелось бы предостеречь горожан: собирать в черте города, так же как и вблизи шоссейных дорог, одуванчик не рекомендуется, так как растение усваивает и накапливает свинец и другие токсические вещества из выхлопных газов автомобилей. Впрочем, это касается заготовки любых лекарственных и пищевых растений.