Итак, с, одной стороны, теория, а с другой - реальная жизнь.
    Давайте же вместе порассуждаем: действительно ли это так плохо, когда дошкольник получает слишком плотный ужин?
    В последнее время в науке о питании взрослых получила распространение теория вечерней нагрузки, или максимального ужина. Имеется в виду, что около 50% суточной калорийности должно приходиться на ужин (но не менее чем за 2-3 часа до сна, как правило, не позже 18-20 часов) и примерно по 25 % калорий остается на завтрак и обед. На чем основаны такие предложения?
    Во-первых, в данной теории учитывается суточный ритм работы желудочно-кишечного тракта, а в последние годы здесь получены принципиально новые результаты. Так, еще со времен академика И. П. Павлова считалось, что максимум пищеварительных соков выделяется в обед. Эти данные были получены и в опытах на собаках, и при зондировании человека. Но зарубежные исследователи провели прямые эксперименты на добровольцах, которым путем специальной операции вживляли пластмассовые трубочки-канюли через кожу передней брюшной стенки в полость желудка. Было установлено, что максимум образования желудочного сока и ферментов приходится на вечер - на 18-19 часов.
    Во-вторых, в пользу теории вечерней нагрузки свидетельствуют наблюдения группы ученых Мичиганского университета, доложенные в 1979 году на Международном симпозиуме по хронобиологии.
    Было проведено сравнительное исследование двух групп практически здоровых студентов университета. Первая группа питалась первую неделю по теории утренней нагрузки, а вторую неделю- по теории вечерней нагрузки (т. е. ужин составлял 50% суточной калорийности). Вторая группа студентов, наоборот, питалась первую неделю с максимальным ужином, а вторую неделю- с максимальным завтраком. До эксперимента и в процессе его исследовались всевозможные биохимические и физиологические показатели. И вот что оказалось. В первую неделю основные показатели практически не менялись. А во вторую неделю резкая перемена режима вызывала патологические изменения в организме испытуемых обеих групп: боли в животе, расстройство кишечника, тошноту и даже рвоту. Причем у второй группы все эти перечисленные явления были выражены более сильно, значительно интенсивнее оказались биохимические и физиологические изменения.
    Отсюда следует, что для организма чрезвычайно важно поддержание правильного режима питания, а также и то, что меньшее напряжение в организме вызывает вечерняя пищевая нагрузка, т. е. она более физиологична.